#Panino #Prosciutto #Crudo #Mozzarella di #Bufala Pomodoro (Taken with Instagram at Fratelli La Bufala)
me buffalo mozzarella, tomatoes, basil and lettuce.
- salad caprese @ de diego, rome.
Nonna carolina . Pizzeria Sorbillo . Via dei tribunali . Napoli .
Pesto, mozzarella di bufala, olio di ortica e pomodorini freschi.
La mia pizza preferita nella pizzeria piu’ buona del mondo in una delle città più belle del mondo, cosa vuoi di piu’ dalla vita?! ;-)
Fried tomato bufala wontons.
Mmmmmmm!
Bufala with lettuce, strawberries, and balsamic vinegar.
I CAN HAZ?
Roasted red peppers with bufala.
Limoni di Amalfi alla Mozzarella di Bufala
Ingredienti x 4 persone
2 Limoni di Amalfi (in alternativa 2 grossi limoni non trattati, di quelli con la buccia molto spessa)
1 o 2 mozzarelle di bufala (a seconda della grandezza)
4 foglie di basilico fresco
4 pomodorini ciliegini belli maturi
sale
origano
Procedimento
Riscaldare il forno a 200° (io questa volta però, visto il caldo, ho usato il fornetto Pizza Express, sul 2, con il coperchio leggermente sollevato per 3 minuti).
Con un coltello tagliate le due estremità dei limoni dopo averli accuratamente lavati
e tagliateli in modo da ricavarne dei dischi da 2,5 cm l’uno di spessore
Adesso, con un coltellino, svuotateli dalla polpa per ricavare 4 anelli….(noi a casa siamo in 3 )
Quindi, mettete su una teglia un quadrato di carta forno, o una foglia di limone se l’avete, e appoggiateci sopra un anello di buccia.
Tagliate la mozzarella di bufala a fette di circa 1 cm di spessore
regolate la misura delle fette di mozzarella e infilatecela dentro all’anello
poi tagliate i pomodorini a fettine di circa 1/2 cm di spessore e ricoprite la mozzarella
Va aggiunto un po’ di origano, un pizzico di sale e una foglia di basilico (la ricetta originale prevede anche un filetto d’acciuga, ma io preferisco i sapori delicati….però a chi piace può provarlo)
poi coprite il tutto con un’altra fettina di mozzarella: a questo punto il vostro limone dovrebbe essere colmo
Per limitare un po’ la fuoriuscita di liquido in cottura, io a questo punto ho preso il limone tra le mani e ho strizzato un po’…
La ricetta originale prevede di metterli in forno a 200° per 10 minuti, finchè iniziano a sfrigolare, ma io, come già vi dicevo, in estate metto in letargo il forno e quindi li ho passati per 3/4 minuti nel fornetto Pizza Express, avendo l’accortezza di tenere leggermente alzato il coperchio con una pallina di alluminio arrotolato e aggiustando il termostato sul 2.
Questi sono i limoni in uscita dal forno
Il sistema migliore per mangiarlo è tagliare la buccia ed estrarne il contenuto
(Source: bettylafeaecomoda.forumcommunity.net)
Supplì di riso alla bufala. Look at that lovely bufala in the middle!!!!
I love love love supplì and arancini, which are two types of rice balls Italians make. Supplì tend to be more oblong and are almost always found with cheese at their centres, while arancini (more often found in southern Italian kitchens) can be filled with cheese, but are also often filled with meat and/ or veggies, and are rounder.
Gnocchi, fiori di zucchina (zucchine flowers) e mozzarella di bufala
Recipe at the link is in Italian - I would be willing to translate if anyone wanted me to.
Mozzarella di Bufala Panini (Italian Grilled Cheese)
Preparation time: 10 min
Cooking time: 6 min
Servings: 2
Ingredients
- 4 slices country bread or 2 panini bread, halved horizontally
- Olive oil
- 1 ball mozzarella di bufala cheese, sliced
- 250 ml (1 cup) arugula
- 4 slices prosciutto
GUESS WHO GOT HERSELF SOME MOTHAFREAKIN BUFALA TODAY FOR NO REASON AT ALL.
YOU ALL CAN THANK LEAH AND FUCKYEAHBUFALA FOR MY EXORBITANT GLEE.
DID I MENTION I BOUGHT TWO? BECAUSE I CLEARLY NEEDED TWO.
STEPH + BUFALA!
(Source: girlwithgreenglasses)
Fresh ravioli in the process of being made, stuffed with prosciutto crudo (cured ham), sundried tomato, what looks to be basil leaves, and, of course, bufala.
(Source: Flickr / wolfalexander)
Nomnom… pizza with what looks to be bufala, cherry tomatoes, and arugula.
